Midye gibi sokak lezzetlerindeki bakteriyel toksinler, ağır metaller, histamin ve yanlış saklama koşulları gibi birçok etkenle birlikte zehirlenmeler çok hızlı bir şekilde artıyor.
Son günlerde gündemde yerini koruyan gıda zehirlenmeleri vakaları sonrası uzmanlar, midye ve hızlı tüketilen sokak yiyeceklerinin taşıdığı çok yönlü riskleri gündeme taşıdı.
NEDEN TEHLİKELİ?
Denetimsiz sulardan elde edilen midyeler, filtre canlı yapıları sebebi ile etraftaki toksinleri ve mikropları hızlı bir şekilde bünyelerinde biriktiriyor. Bu sebep ile kaynağı bilinmeyen, uygun pişirilmemiş veya uzun süre oda sıcaklığında bekletilmiş midyeler ciddi oranda zehirlenme riskine sahiptir.
