Salgının ve soğuk havaların hayatımızda yer edindiği bu günlerde ne kadar çok sağlam bir bağışıklığa sahip olursak o kadar çok koruyabiliriz kendimizi aslında. Bunun için de birçok takviye, ilaçlar, yiyecekler vs. kullanıyor, kendimizi mesafe koymak dışında koruma altına alıyoruz. İşte bunlardan birisi de sizlere tarifini vereceğim bol vitamin ve mineral içerikli kök sebze çorbası.
Yer altında resmen gizli bir hazine gibi yetişen kök sebzeler gerçekten çok özeldir. Havaların soğumaya başlaması ile gardımızı güçlü almamız gerek ki bu çorba, bu Sonbahar ayında inanılmaz koruyucu bir çorba. Vitaminiyle mineraliyle ve daha birçok zengin içeriği ile kök sebze çorbası yapmanın püf noktaları sizlerle…
Öncelikle şunu eklemeliyim ki kök sebzelerin neden bu kadar önemli olduğunun farkına varabilelim. Yerin altında oldukları için kök sebzeler, topraktaki besinleri direkt emerler ve bu da onların A, B, C gibi önemli vitaminlerin ve demir gibi iltihap önleyici, kanda oksijen tutulmasını sağlayıcı minerallerin ve antioksidan olan birçok maddenin içeriğinde bulunuyor olmasını sağlar. Bağırsaklarımızın sağlığı için önemli olan bakterilerin yaşaması ve görevlerini yerine getirmesi için de oldukça önemli etkileri olan, lif kaynağı bir besindir bunlar. Evet, belki yerken size çok lezzetli gelmeyecek olabilir ama emin olun ki tüm vücudu baştan aşağı onarıyor ve temizliyor! İşte bağışıklığınızı fitilleyeceğiniz kök sebze çorbası tarifi ve tüm detayları…
Malzemeler
-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
-Soyulmuş, büyük boy kerevizin yarısı
-Hem soyulmuş hem doğranmış 3 adet büyük havuç
-Soyulmuş, doğranmış 1 adet büyük şalgam
-Soyulmuş ve küp küp doğranmış 3 adet orta boy patates
-Soyulmuş ve keyfe göre doğranmış 1 adet orta boy soğan
-Soyulmuş ve rendelenmiş veya dövülmüş 1 diş sarımsak
-2 su bardağı kadar doğranmış ıspanak
-2 adet defne yaprağı
-2 yemek kaşığı kadar kıyılmış maydanoz
-8 su bardağı et suyu ya da sevmeyenler varsa normal su
-Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
Öncelikle tüm malzemeleri soyup doğrayarak hazır hale getirebilirsiniz. Başlamadan önce defne yaprağı kullanmanız yemeğe hem lezzet verecek hem de hoş bir aroma katacaktır. Hazırlanışına gelecek olursak; öncelikle yağı büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte kızdırın. Ardından soğanı ekleyin ve ortalama 3 dakika kadar yarı şeffaf görüntü oluşana kadar kavurun. Sonrasında sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
2. adımda tüm kök sebzeleri tencereye alın ve orta ateşte olacak şekilde 5 dakika kadar daha pişirin. Sonrasında et suyunu ya da tercihinize göre suyu, maydanozu ve defe yaprağını da ekleyerek 30 dakika kadar kaynamaya bırakın. Son olarak da ıspanak ekleyin ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar ki bu da 15 dakika ile 30 dakika arasında değişen bir süredir, pişirin.
Çorbanın Kıvamını Tam Tutturmak İçin
-Daha yoğun olmayan bir çorba içmek istiyorsanız eğer, istediğiniz kıvamı yakalayana kadar et suyu ekleyebilirsiniz. Et suyu kıvamı hafif sulandırır ve fazlası rahatsız etmez.
-Daha yoğun bir çorba istiyorsanız eğer pişme işlemi tamamlandıktan sonra çorbayı tamamen blenderdan geçirebilirsiniz.
