İtalyan yemekleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif olan Risotto aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Peki, Risotto tarifi nasıl yapılır? Risotto nedir? Risotto nasıl yapılır, Risotto yapılırken nelere dikkat edilir? İşte en güzel Risotto tarifi!
RİSOTTO NEDİR?
Risotto (telaffuz: rizoto), et, tavuk veya sebze suyunda pişirilerek krema kıvamına getirilmiş bir tür pirinç pilavı. İtalyan mutfağının önemli yemeklerinden biri olan risotto, İtalya'da pirincin en yaygın tüketim şekillerinden biridir.
Risotto sözcüğü İtalyancada pirinç anlamındaki riso kökünden gelir.
RİSOTTO TÜRLERİ
Pekçok risotto tarifi seçeneği vardır. Örnek olarak:
1) Deniz Mahsüllerini Sevenler için Muhteşem Lezzet Karidesli Risotto
2) Alışılmış Tatların Dışında Bir Tarif Milano Usulü Risotto
3) Risotto Klasikleri Arasında Yer Alan Mantarlı Risotto
4) Ev Yapımı Porcini Mantarlı Risotto
EN GÜZEL EV YAPIMI PORCİNİ MANTARLI RİSOTTO TARİFİ
Gerekli malzemeler:
Tuz, karabiber, zeytinyağı, 400 gram arborio pirinci, 60 gram parmesan peyniri (rendelenmiş) 150 gram mantar (dilimlenmiş), 80 gram Tereyağı, 1 adet Soğan
YAPILIŞI
Hafif ısınan zeytinyağına dilimlediğiniz mantarları ilave edin. Karabiber ve tuz da ilave edip soteleme işlemi yapın. 5-6 dk pişirin ve sonra kenara alın.
Başka bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ısınmasını bekleyin. Isınınca küçük küp şeklinde doğradığınız soğanları hafifçe kızartın.
2-3 dakika yumuşayıncaya kadar kavurduğunuz soğanların içine Alborio pirincini ekleyerek, birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edin.
Arborio pirinci, soğan ve yağ ile harmanlanan tavaya farklı bir tencerede kaynattığınız tavuk suyunu kepçe kepçe risottoya eklemeyin. 10 dakika boyunca tavuk suyunu çekmesi için karıştırın. Tavuk suyunu çektikten sonra mantarları ilave edip kalan tavuk suyunu da yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
Suyun tamamını çekince tadına bakarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
