TV8 ekranlarına gelen MasterChef 2020’de kaptanlık mücadelesinin ardından yeni takım kaptanları düelloda karşı karşıya geldi. Yarışmacılar, ilk takım oyununda avantaj elde etmek için kıyasıya bir mücadele verdi. Şefler, yeni takım kaptanlarından bu haftaki düelloda kadınbudu köfte yapmasını istedi. Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan kadınbudu köfte nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
KADINBUDU KÖFTE İÇİN MALZEMELER:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı haşlanmış pirinç
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı un
Köfteleri kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta(çırpılmış)
KADINBUDU KÖFTE NASIL YAPILIR?
1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Ardından bir tavada zeytinyağı ile soğanları yumuşayana kadar kavurun üzerine sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Elinizdeki kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun, kıyma harcı piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Geniş bir kâsede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun ve yoğurduktan sonra üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Bekleyen harcı aldıktan sonra, yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin ve şekil verdiğiniz köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
Şimdiden afiyet olsun…
