Hint safranı ismiyle de bilinen zerdeçal zencefilgiller ailesinden bir bitki ve Hint mutfağının vazgeçilmezi körinin de ana baharatı olan zerdeçal da bu bitkiden elde ediliyor. Zerdeçal nedir sorusuna kısaca baharat olarak cevap vermek mümkünse de aslında bu leziz baharat yemeklere tat katmasının yanı sıra sağlığa da çok faydalı.
Zerdeçal zayıflamaya yardımcı olur
Son zamanlarda bu mucizevi baharatın bu denli gündemde olmasının en önemli sebeplerinden biri zerdeçal ile zayıflama yöntemini deneyenlerin aldığı olumlu sonuçlar. Zerdeçalın zayıflamaya yardımcı olmasının nedeni kan şekeri düzeyini düzenlemesi. Kan şekeri düzeyinin korunması sık acıkmanın ve özellikle de tatlı krizlerinin önüne geçiyor ki bu iki unsurun ortadan kalkması kilo vermeye gerçekten ciddi anlamda yardımcı oluyor. Ayrıca zerdeçalın sindirim sistemini düzenleyici etkisi de var ve bu da zayıflamaya yardımcı olmasında rol oynayan bir etken.
Yaşlanmayı geciktiriyor
Zerdeçalın faydaları denilince akla ilk gelenlerden biri de yaşlandırmayı geciktirici etkisi. Müthiş bir C ve B6 vitamini deposu olan zerdeçal bu vitaminler ile cilt sağlığını korumasının yanı sıra hücre yenileyici etkisiyle cildin yaşlanmasını da geciktirir.
Kolesterolü düşürür ve sindirim sistemini destekler
Hepimizin bildiği gibi kötü kolesterol birçok sağlık sorununa zemin hazırlıyor ve zerdeçal düzenli kullanımda kötü kolesterolün düşmesini sağlar ki bu da bu baharatın sağlığa en önemli faydalarından biridir. Ayrıca sindirim sistemi için de çok faydalıdır, hazımsızlık, şişkinlik, gaz gibi sorunlarla birlikte kabızlığın da giderilmesine yardımcı olur.
Depresyon ve Alzheimer ile mücadelede de etkili
Çağımızın en yaygın sorunları arasında yer alan depresyon ve Alzheimer ile mücadelede de etkili zerdeçal. Zerdeçal mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin içeriyor ve bu da depresyon tedavisinde destekleyici olarak kullanılmasını sağlıyor. Bu arada yukarıda zerdeçalın zayıflamaya da yardımcı olduğunu söylemiştik, çoğu kişi diyet yaparken depresyona giriyor, ancak zerdeçal ile zayıflama serotonin sayesinde depresyona girmeye yol açmıyor, bunun da altını çizmemizde fayda var. Etken maddesi curcumin olan zerdeçal henüz kesin bir tedavisi bulunamamış olan Alzheimer hastalığından da koruyor. Yapılan araştırmalar zerdeçalın çok yoğun tüketildiği Hindistan’da Alzheimer görülme oranının diğer ülkelere kıyasla çok düşük olduğunu ortaya koyuyor.
Karaciğer dostu
Vücudumuzun en önemli organlarından biri olan karaciğeri de koruyor zerdeçal. Yine yapılan araştırmalar Hindistan’da karaciğer kanseri görülme oranının da çok düşük olduğunu ortaya koymuş ki bunun sebebinin de zerdeçal kullanımı olduğu belirtiliyor. Zerdeçal yalnızca karaciğer değil diğer birçok kanser türüne karşı da etkili, düzenli kullanımı ile akciğer, kolon, prostat kanseri gibi birçok farklı kanser türüne karşı koruyucu etkisi var. Ayrıca bu kanserlerin gerilemesine de yardım ettiği biliniyor. Kısacası zerdeçal gerçekten mucizevi bir baharat.
Zerdeçal nasıl kullanılır?
Zerdeçal çok lezzetli bir baharat, sebzelerin üzerine, pilavlara, yoğurda kısacası hemen her şeye karıştırılarak tüketilebiliyor. Ayrıca zerdeçal çayı da bu baharatı tüketmek için diğer bir yöntem. Bir çay kaşığı toz zerdeçalı bir tatlı kaşığı rendelenmiş zerdeçal ile karıştırarak dört bardak suyla 15 dakika kadar haşlayıp üzerine bir tatlı kaşığı balla bir limonun suyunu ekleyerek hazırlayacağınız zerdeçal çayı ister sıcak ister soğuk olarak içilebiliyor. Ancak bu çaydan günde iki bardaktan fazla tüketmemek gerekiyor. Yazımızı bitirirken her şey gibi zerdeçalın da fazlasının fayda yerine zarar verebileceğini, aşırı tüketiminin kalp çarpıntısı, yüksek tansiyon gibi sorunlara neden olabileceğini de ekleyelim.
