Mercimek çorbası yüksek oranda lif içermesi nedeniyle mercimek şeker hastaları için değerli bir besindir: Çünkü insülin ve kan şekerini düşürür. Yüksek lif içeriğiyle pekliğe iyi gelir ve kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokar. Hemoroit ve diğer kalın bağırsak sorunlarında iyileştirici etkiler yapar. Mercimek içerdiği yüksek orandaki demir ve folik asit nedeniyle kansızlığı önler. Zengin potasyum içermesi nedeniyle yüksek tansiyonu düşürücü etkiler yapar.
Ramazan ayının ilk gününde mercimek çorbası tarifi internette sorgulatılmakta. Usta şeflerin önerdiği mercimek çorbası tarifini haberimizde bulabilirsiniz.
MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELER;
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç
½ yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
½ çay kaşığı kimyon
1 litre su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Yemeklik olarak doğranan soğanlar tencerede kavrulur. Un ilave edilerek karıştırılır.
Salça kullanacaksınız salça ilavesi yapılır.
Küp doğradığınız havuç ve mercimekler ilave edilerek üzerine su eklenir. Havuçlar yumuşadıktan sonra blenderden çorba çekilir.
Dilerseniz karabiber, tuz ve kimyon ekleyebilirsiniz.
Kıvamı koyu gelirse bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Sosunu tavada hazırlayıp servis ederken kaselere dökebilirsiniz.
MERCİMEK ÇORBASININ PÜF NOKTALARI:
Mercimeklerin bol suyla yıkanması.
Tavuk suyu ya da et suyu kullanmanız lezzetini daha çok arttırır.
Acı severseniz kırmızı biberi bol kullanmanızı tavsiye ederiz.
Un yerine patates kullanabilirsiniz.