Türkiye’de koronavirüs salgınında ikinci dalga alarmı yaşanırken vatandaşlar virüsten korunabilmek için doğal yöntemlere başvurmaya başladı.
Doğal antibiyotik olarak tanıtılan Gaziantep’e özgü beyran çorbasına son günlerde talep artmaya başladı. Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından, gastronomi dalında yaratıcı şehirler arasında gösterilen Gaziantep’in beyran çorbası kış aylarında en çok tüketilen yemekler arasında yer alıyor.
Gaziantep’teki işletme sahipleri, beyran çorbasının soğuk algınlığına iyi geldiğini ifade ederek, koronavirüsten de koruduğunu iddia etti.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR
Koyunun boyun ve but kısmından elde edilen etle yapılan ve 13 saat boyunca suyun içinde haşlanarak yapılan beyran çorbasının bağışıklık sistemini güçlendirdiği öğrenildi.
Gaziantep’teki işletme sahibi beyran çorbasının nasıl yapıldığını şöyle anlatıyor:
“Haşlandıktan sonra ilikli kemikleri ile beraber beyranda kullanacağımız etler parçalanır. İçinde sarımsak, et suyu, koyunun kendi iç yağı ve pirinç ile şoklu ateşte hazırlanır. Beyran içindeki malzemelerden dolayı şifa kaynağıdır. Bu yemek hem sabah hem akşam her öğünde tüketilen bir yemektir”
